by Brianna, MAKE UP

中國火鍋與日本拉麵共通點

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  【環球時報綜合報道】日本「鑽石在線」文章,原題:中國火鍋人氣旺,與日本拉麵有共通點 最近在日本開店的中國式火鍋不斷增多,特別是連日的寒冷大雪,更令這些火鍋店座無虛席、難以預約,以至於日本人認為,火鍋是當之無愧的中國人的靈魂食物。

  關於中國火鍋的由來說法不一。據說日本的涮涮鍋也是由中國火鍋發展而來。中國火鍋種類多樣,有北京火鍋、四川火鍋、重慶火鍋等30餘種。日本人最熟悉的要數鴛鴦鍋,適合聚會,能滿足不同喜好需求,並快速縮小人與人之間的距離感。

  早期在中國,火鍋店大多是些普普通通的小店鋪,直到中國各地開起「澳門豆撈」連鎖店,選用上等食材,配有一人用小火鍋,豪華的裝修開始令火鍋慢慢變身為高級料理。進軍日本的海底撈在日本也引起不小反響,講究的原料加上細緻周到的服務,使中國火鍋得以走出國門。

  如今火鍋在中國的地位,相當於日本人眼中的拉麵。在人口約2400萬的上海,火鍋店多達5700家。而東京有1370萬人口,共開設3200多家拉麵店,二者比例相差無幾。日本全國拉麵店有3.2萬餘家,而中國全國約有35萬家火鍋店,按人口折算,二者比例也很接近。

  火鍋儼然已成為中國的靈魂食物,不僅是重慶、四川等發源地,大小城市火鍋店都隨處可見。這種勢頭是否會持續下去呢?日本拉麵市場已呈飽和狀態,但拉麵店生意依舊紅火,由此來看中國火鍋店的人氣暫時也沒下降的可能,反而會慢慢走向世界。▲(作者藤岡久士,吳錦露譯)


本文來源:http://go.huanqiu.com/news/tour/2018-02/11605108.html

  • Brianna
  • 2018-02-13 09:13:02
  • 36

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